Yakın zamana kadar uluslararası kahve zincirlerinin İstanbul’da rakibi yoktu. Ancak İstanbul’u 3. dalga kahveyle tanıştıran butik kafeler şehre yeni bir tat getirdi. Popülerliği her geçen gün artan İstanbul’un yeni nesil kahvecileri şehrin en güzel semtlerine yayıldı.
Üçüncü dalga kahveciler kendi çekirdeklerini kavuruyor ve taze çekirdeklerden demlenmiş kahve sunuyorlar. Yeni nesil kahve yapımının birçok farklı tekniğinin kullanıldığı bu butik kafeler, İstanbul’daki yeme içme sektörüne yeni bir tarz kazandırdı.
İçerik Listesi
İstanbul’un Yeni Nesil Kahvecileri 2024
İstanbul’un en iyi yeni nesil kahvecileri, Eminönü, Beyoğlu, Karaköy, Şişli, Nişantaşı, Balat ve Kadıköy gibi tarihi ve turistik semtlerde konumlanıyor. Aşağıdaki satırlarda yıllardır gittiğim bu kahve dükkanlarından 10 tanesini size tanıtmaya çalıştım. Keyifli okumalar dilerim.
1. Petra Roasting
Petra Roasting, İstanbul’un en iyi yeni nesil kahve dükkanlarından biri. Kendi kavrulmuş kahvelerini özel tekniklerle demleyen Petra Roasting’in şehirde birçok şubesi bulunuyor.
Petra Roasting, evinde kendi kahvesini hazırlayanlar için harika kahve çekirdekleri sunuyor. Ayrıca mağazanın online mağazasından özel kavrulmuş kahve çekirdekleri ve kahve demleme ekipmanları satın almak da mümkün.
Petra Roasting’in en popüler şubesi Nişantaşı semtinde (Topağacı mahallesi) bulunmaktadır. Nişantaşı, Şişli ve Taksim gibi 5 yıldızlı otellerin bulunduğu konaklama merkezlerine de oldukça yakındır.
2. Brew Coffeeworks
Brew Coffeeworks, İstanbul’daki en iyi yeni nesil kahve dükkanları arasındadır. Eminönü ve Galata ilçelerinde şubeleri bulunan Brew Coffeeworks, özel harmanlanmış baz kahvesi ile hazırladığı lezzetli kahveler sunuyor.
Brew Coffeeworks’ün Eminönü şubesi, Sirkeci Tramvay Durağı’ndan Mısır Çarşısı’na kadar uzanan Hamidiye Caddesi üzerinde yer alıyor. Bu kahve dükkanı, 19. yüzyıl mimarisiyle öne çıkan ikonik Legacy Ottoman Hotel’in altında hizmet veriyor.
Sultanahmet’ten yürüyerek bu kahvehanenin Eminönü’ndeki şubesine ulaşabilirsiniz. Galata semtindeki şubesi ise Bankalar Caddesi üzerinde, Salt Galata sanat galerisine çok yakın bir konumdadır.
İstanbul’un tarihi bölgesinde yürüyüş turları yapan bir turist rehberi olarak sık sık bu butik kafeye giderim. Sultanahmet’ten başlayıp Mısır Çarşısı’nda biten yarım günlük turlarımın ardından genelde burada kahve molası veriyorum.
3. MOC İstanbul
MOC İstanbul ilk şubesini 2014 yılında Nişantaşı’nda açtı ve kısa sürede çok başarılı oldu. Günümüzde zincir kahvehane haline gelen MOC’un, İstanbul’da kalınacak en iyi yerler olan Taksim ve Şişli yakınlarında birçok şubesi bulunmaktadır.
MOC İstanbul’un en popüler şubeleri Bomonti, Nişantaşı, Gayrettepe, Osmanbey ve Topağacı’da bulunuyor. Bu mahallelerin tamamı Şişli ilçesi sınırları içerisindedir. Öte yandan Taksim Meydanı’na da oldukça yakınlar.
MOC İstanbul’un Avrupa yakasında Zorlu Center ve Akmerkez gibi alışveriş merkezlerinde şubeleri bulunmaktadır. Ayrıca Anadolu Yakası’nın popüler alışveriş merkezleri Hilltown ve Piazza’da da şubeleri bulunmaktadır.
Bu kahve dükkanı bazı özel karışımlar sunuyor. Örneğin latte severler için eşsiz bir coconat-latte içeceği var. Kahvelerine tarçın ve hindistan cevizi aromalarını karıştırmayı çok seviyorlar. Kısacası MOC İstanbul, yeni kahve çeşitlerini deneyimlemek isteyenler için iyi bir seçenek.
4. Coffee Sapiens
Coffee Sapiens, İstanbul’da son yılların en popüler ilçesi Karaköy’de bulunuyor. Karaköy, Tarihi Yarımada ile Beyoğlu arasında bir köprü görevi görüyor. Bu nedenle Eski İstanbul’un liman semti Karaköy, tarihi sokaklar ile modern yapıların harmanlandığı bir yerdir.
İstanbul’un yeni kruvaziyer limanı Galataport’un Karaköy’e çok yakın olması nedeniyle mahallede birçok yeni kafe ve otel açıldı. Coffee Sapiens nispeten bölgedeki en eski kahve dükkanlarından biridir.
Mekanın sahipleri kendilerini “Kahve İnsanı” olarak tanımlıyor. Kendileri de kahve bağımlısı oldukları için herkese iyi bir kahve deneyimi sunmak amacındalar. Yaratıcı kavurma teknikleri ve özel karışımları var. Kahve bağımlıları için denemeye değer.
5. Kronotrop
Kronotrop, 2012 yılında Beyoğlu’nun en hareketli noktalarından biri olan Galata’da kuruldu. O dönemde İstanbul’da yeni nesil kahveciler henüz bu kadar yaygın değildi. Kahve tiryakilerinin beğenisini kazanan Kronotrop, kısa sürede üne kavuştu.
Kronotop, belirli kahvelerin hasat zamanına göre en iyi kahve çekirdeklerini ithal ediyor. Bu nedenle kahve severler arasında elit bir kahve mekanı olarak değerlendiriliyor. Kronotop birçok mağazayla şehrin dört bir yanına yayılmış durumda.
İstanbul’un en iyi kahvehanelerinden biri olan Kronotrop’un şubelerini Karaköy, Moda, Nişantaşı ve Cihangir gibi semtlerde bulabilirsiniz. Ayrıca Kanyon (Levent) ve Emaar Square Mall (Üsküdar) gibi şehrin ünlü alışveriş merkezlerinde de şubeleri bulunuyor.
6. Coffee Department
Coffee Department, son yılların en gözde ilçelerinden biri olan Balat’ta bulunmaktadır. Fener ve Balat semtleri Osmanlı döneminde şehrin en kozmopolit bölgeleri arasında yer alıyordu. Bu semtlerin sahip olduğu tarihi miras nedeniyle, Fener Balat yürüyüş turu şu sıralar İstanbul’un en popüler aktivitelerinden biri.
Bölgede turizm hareketliliğinin artmasıyla birlikte son yıllarda çok güzel kafe ve restoranlar açıldı. Coffee Department bu mekanlar arasında lezzetli kahvesi ve samimi atmosferiyle insanların dikkatini çeken yerlerin başında geliyor.
7. Coffeetopia
Coffeetopia, Eminönü ve Kadıköy’de şubeleri bulunan butik bir kahve dükkanıdır. Coffeetopia’nın özellikle Eminönü’ndeki şubesi oldukça popüler. Mısır Çarşısı’na çok yakın bir konumda bulunan Coffeetopia, İstanbul’un en işlek butik kahvecilerinden biridir.
Coffeetopia’nın Kadıköy şubesi ise ünlü Bahariye Caddesi üzerinde yer alıyor. Bu dükkan Eminönü’ne göre nispeten daha az turistik ve İstanbulluların iyi kahve içmek için gittikleri bir yer.
8. Walter’s Coffee Roastery
Walter’s Coffee Roastery, İstanbul’un en ilginç kahve dükkanıdır. Mağaza, adını Breaking Bad dizisindeki kurgusal karakter Walter White’dan alıyor. Kahvehanenin teması ve kostümleri de diziden ilham alıyor.
Walter’s Coffee Roastery, Kadıköy’ün son yıllardaki en popüler noktası olan Moda’da bulunuyor. Moda’da onlarca başka butik kahveci var ve Walter’s Coffee’nin böyle bir taktik geliştirmesi akıllıca bir yöntem.
9. Montag
Montag, Kadıköy’ün en yoğun noktasında Balık Pazarı yakınında yer almaktadır. Bir binanın ikinci katında bulunan Montag ilk bakışta fark edilmiyor. Ancak terastan kahvenizi içerken insanları izleyebileceğiniz keyifli bir yer.
Montag, bu listedeki diğer yeni nesil kahve dükkanları gibi kendi kahve çekirdeklerini kavuran bir yer. Ben evde kahve hazırlamayı seven biri olarak, kahve çekirdeklerimi buradan alıyorum.
10. Soulmate
Soulmate, İstanbul’un Anadolu yakasındaki en popüler semtlerden olan Üsküdar’da yer almaktadır. Üsküdar’ı gezdikten sonra leziz kahveleriyle ünlü bu kafede mola verebilirsiniz.
Anadolu yakasının en hareketli noktalarından biri olan Üsküdar’a geldiğinizde Kuzguncuk, Çengelköy gibi mahalleleri de gezebilirsiniz. Bu iki semt Boğaz kıyısında yerel yaşamı gözlemleyebileceğiniz en güzel yerlerdir.
İstanbul’un Yeni Nesil Kahvecileri 2024 by Serhat Engül
Leave a Reply