Geçmişte hamburger denilince aklımıza McDonalds ve Burger King gibi zincirler gelirdi. Bu “Fast Food” zincirlerinin ürettiği hamburgerlerin sağlıklı olup olmadığı tartışılırken, İstanbul’da her yanı yeni nesil hamburgerciler sardı.
Kendi özel yapımı olan eti, yine özel imalat hamburger ekmeklerinin içine yerleştiren ve onları leziz soslarla süsleyen Burger Dükkanları, geleneksel fast food anlayışının tahtını sallayacak gibi gözüküyor.
İstanbul’un butik kahvecileri gibi her yeri saran ve hamburger kültürüne yeni bir yorum getiren İstanbul’da en iyi hamburger mekanlarını sizin için sıraladık.
İstanbul’da En İyi Hamburger 2022
İstanbul’da en iyi hamburger servis eden mekanlar; ekseriyetle Beşiktaş, Karaköy ve Kadıköy gibi tarihi semtlerde konumlanıyor. İstanbul’da Avrupa ve Anadolu yakalarında tavsiye ettiğimiz hamburgerciler listesi, 13 lezzet durağını kapsıyor.
1. Biber Burger
Beşiktaş’ta hamburgerseverleri ağırlayan Biber Burger’in Jetlag Buster’ı oldukça meşhur. Jetlag Buster’ın içinde 3 kat cheddar peyniri, kavurma ve karamelize soğan, ızgarada pişmiş köfte ile buluşuyor. Merkezi Beşiktaş’ta yer alan Biber Burger’in, bir de Şişli’de şubesi bulunuyor.
Biber Burger, kömür ızgarasında pişirilen gurme burgerleri, ev yapımı sosları ve limonatalarıyla 6 yıldır hizmet veriyor. Biber Burger’de karamelize soğanlı Old Fashion, Rokfor peynirli Rokfor Burger gibi 20’ye yakın hamburger çeşidi bulabilirsiniz.
2. Virginia Angus
Virginia Angus‘un öyküsü, 2009 yılında M. Burak Altay’ın, Türkiye’de yüzde 100 yerli ve nitelikli et üretimi için Angus yetiştirmesi ile başladı. Yapılan bu yatırımla filizlenen Virginia Angus, 2011 yılının Haziran ayında Eminönü’nde etseverlerle buluştu.
Steakhouse olarak hizmet veren Virginia Angus, İstanbul’un Eminönü, Nişantaşı ve Ataşehir semtlerinde hizmet veren bir zincir hamburgerci.
Baharatlı patates eşliğinde servis edilen hamburgerlerin 120, 200 ve 240 gram seçenekleri bulunuyor. Ankara turşusu, füme ve sucuk gibi başlangıçlara da yer veren Virginia Angus’ta; Burrata salata, kaşık salata, füme salata gibi seçenekleri tercih edebilirsiniz.
3. J Burger
Çiftehavuzlar’da hizmet veren J Burger, “40 yıldır aynı yerde ve aynı kalitede” sloganıyla yola çıkıyor. Hamburger ekmeğinden, mayonezine; pişirme tekniklerinden, soslarına kadar lezzetli tariflerini 40 yıldır korumaya çalışıyor.
Kepekli ekmek seçeneğini de sunan J Burger’de; Fish Burger’den, Egg Burger’e pek çok seçenek mevcut. Büyük ve 2 katlı hamburger seçenekleri de sunan J Burger, Anadolu Yakası’nın en iyi hamburgercileri arasında yerini alıyor.
Eskiden ismi Jumbo Burger olan ve şimdi J Burger olarak değişen mekan, köklü geçmişi ile İstanbul’un en iyi hamburgercileri listemizde özel bir yere sahip.
4. Mini Eatery
Mini Eatery, 2015 yılında müşterilerine kapılarını açtı. Kadıköy ilçesinin Moda semtinde hizmet veren bu lezzetli hamburgerci, küçük bir mekanda büyük lezzetler sunuyor.
Sebze dörtlemesi, kızarmış turşu, kızarmış keçi peyniri gibi kendine has lezzetler de sunan Mini Eatery; vegan ve vejeteryan burgerleriyle de dikkat çekiyor.
Mini Eatery’yi Kadıköy’ün en iyi hamburgercisi yapan bazı özellikleri var. 70 ve 50 gram’lık burgerlerden kendi menünüzü oluşturup, birkaç hamburger çeşidini aynı öğünde tadabilme imkânı sunmasını buna örnek verebilirim.
5. Burger Lab
Burger Lab, 2013 yılında Karaköy‘de açılan bir hamburgerci. Gün geçtikçe güzelleşen Karaköy semtinin en iyi hamburgercisi haline gelen Burger Lab, zamanla marka olma yolunda önemli adımlar attı.
Burger Lab, günümüzde Karaköy’ün haricinde, Akmerkez ve Maslak Uniq’te de faaliyet gösteriyor. Özel reçeteleriyle menüsünü zenginleştiren BurgerLab, etlerini özenle seçiyor ve günlük düve eti kullanıyor.
Burger Lab, hamburgerlerini günlük taze pişirdiği hamburger ekmekleri ile hazırlıyor. Ancak alternatif olarak ekmeksiz, iki marul arasına hamburger köftesinin yerleştirildiği burger seçeneği de bulunuyor.
6. Baltazar
Baltazar, gözünüzün önünde pişen etler ve ev yapımı içecekleriyle Karaköy’ün kendine has atmosferinde hizmet veriyor.
Kömür ateşinde pişen köftesi, chili sos, meksika fasulyesi, marul ve jalapeno biberiyle Meksika Burger, Baltazar’ın en özel lezzetlerinden.
Etlerinin seçiminden, dinlendirilmesine kadar büyük özen gösteren Baltazar, Lüleburgaz menşeli etleri tercih ediyor. Doğal ve geri dönüşümlü malzemelerle servis edilen yemeklerde kullanılan tabaklar, her 6 ayda bir yenileniyor.
7. Basta Street Food Bar
Basta Street Food Bar, uzun süre yurt dışında çok iyi lokantalarda çalışan Derin Arınbaş ve Kaan Sakarya’nın ortaklığı ile açıldı. Asıl ürünleri vejetaryen, kuzu, sucuk ve dana dürümleri olsa da Basta’nın kuzu burgeri de denemeye değer.
Közlenmiş patlıcan, salatalık turşusu ve közlenmiş nar ekşili soğanla lezzetlendirilen “Kuzu Burger” ev yapımı tereyağlı ‘brioche’ ekmeği ile servis ediliyor.
8. Akali Burger
Akali Burger, birkaç yıl önce iki maharetli aşçı olan Çağlar Kıpçak ve kardeşi Cihan Kıpçak tarafından açıldı. Bar hizmeti de veren mekan, belli bir alanda uzmanlaşmaya çalışan işletmeler arasında. Bu yüzden de menüsünde sadece hamburger çeşitleri ve patates kızartması bulunuyor.
Kendi soslarını yapan Akali Burger’de, özellikle barbekü sos ve ballı viski ile hazırlanan özel sos burgersevelerin favorileri arasında yer alıyor. 80, 160 ve 240 gram seçenekleri bulunan hamburgerler ve kendine özel soslarıyla ünlenen Akali Burger, adını şeflerin dedesinden almış.
İstanbul’un Avrupa Yakası’ndaki en iyi hamburgerciler arasında olan Akali Burger, Pazartesi günleri kapalı. Beşiktaş’ta konumlanan mekan, Salı ve Cumartesi günleri arasında öğlen 12:00’da açılıp, akşam 22:00’a kadar burgerseverleri ağırlıyor. Pazar günleri ise saat 15:00’ten sonra açılıyor.
9. Mangerie
Mangerie, İstanbul’un Bebek semtinde konumlanıyor. İstanbul’un Boğaz kıyılarındaki sosyal ortamın vazgeçilmez mekanlarından olan Mangerie, 14 yıldır bistro-cafe olarak hizmet veriyor. Farklı lezzetlerle dolu menüsü, Bebek Koyu manzaralı terası ve profesyonel hizmet anlayışı ile günün her saati yeme içme keyfi sunuyor.
Mangerie deyince akla gelen ilk şey hamburger olmasa da, mekanın gizli lezzetlerinden biri kesinlikle yaptığı leziz burgerler. Ayrıca Mangerie’yi diğer hamburger mekanlarından ayıran en önemli şey, eşsiz boğaz manzarasına karşı yemek yeme imkanı vermesi.
Tüm bu özellikleriyle Mangerie, İstanbul’da tavsiye edilen hamburgerciler arasında kendine yer buluyor.
10. Nusr-et Burger
Nusr-et Burger, burgerseverleri farklı bir konsept ile ağırlıyor. Nusr-et ailesine eklenen burgerciler, butik konseptiyle İstanbul’un farklı noktalarında hizmet veriyor.
Nusr-et, et severler için pek çok özgün seçenek sunarken, kısa süre içinde burger kültürüne de keyifli ve lezzetli bir yorum getirdi.
Nusr-et’in alışılagelmiş et ve hizmet kalitesini burger konseptine taşıyan Nusr-Et Burger; müdavimlerini Bebek, Nişantaşı, Kanyon ve İstinyePark şubelerinde ağırlıyor.
Nusr-et Burger, markasından aldığı güçle, kısa sürede İstanbul’da önerilen en iyi hamburgerciler arasına girdi.
11. Hood
Hood, Double Tree By Hilton İstanbul Moda‘nın terasında hizmet veriyor. Hood, misafirlerini panoramik İstanbul manzarası eşliğinde lezzetli yemekler ve kokteylerle ağırlıyor. Hood’un menüsünde, dünya klasikleri ve yerel tatlar olduğu gibi, leziz hamburgerler de var.
Şef Murat Bozok koordinatörlüğünde hazırlanan yemek menüsü ile Hood, Kadıköy’deki en iyi hamburgerciler arasında bulunuyor.
12. Jimmy’s Burger
Jimmy’s Burger, yakın zamanda Yeniköy’deki şubesini kapattı ve İstinye’ye taşındı. Boğaz kıyılarının güzelliğini hamburger lezzeti ile buluşturan Jimmy’s Burger, İstanbul’un en iyi hamburger mekanları arasında geliyor.
Jimmy’s, Biga ve Gönen’deki çiftliklerinden getirdikleri etleri, özel soslar ve hamburger ekmeğiyle birleştiriyor. 150 ve 200 gramlık gurme burger seçeneklerinin yanı sıra, mini burgerler de mevcut.
Jimmy’s tüm bu özellikleriyle İstanbul’da tavsiye ettiğimiz hamburgerciler arasında geliyor.
İstanbul’da En İyi Hamburgerciler by Serhat Engül
Leave a Reply