İstanbul’da yaşayanların büyük bir kısmı, dışarıda bir şeyler yemek istediğinde döneri tercih ediyor. Tarihi asırlara dayanan bir yemek kültürünü temsil eden döner, Türkiye‘de yenilecek en lezzetli yemeklerden biri.
Dönerin birçok farklı servis şekli var. Hızlı bir atıştırmalık olarak düşünüldüğünde dürüm döner veya ekmek arası döner olarak tüketiliyor. Güzel bir döner restoranında tadına vararak yemek istediğinizde ise porsiyon döner olarak sipariş verebiliyorsunuz.
Hızlı tüketilen yemekler kategorisinde en sağlıklı seçenek olan döner, İstanbul’a gelen turistler arasında da çok rağbet görüyor. Bu kadar popüler bir ürün olunca da, İstanbul’da en iyi döner nerede yenir? sorusu sıkça soruluyor. Yazımızda bu sorunun cevabını bulabilirsiniz.
İstanbul’un En İyi Döner Restoranları 2022
İstanbul’da en iyi döner restoranları, genelde İstanbul’un tarihi semtlerinde konulanıyor. Beyoğlu, Beşiktaş, Sultanahmet ve Eminönü gibi semtlerde; ismi ustasıyla özdeşleşmiş birçok meşhur dönerci bulunuyor.
Bu yazımızda damak tadına düşkün olanlara faydalı olmasını umarak, 2021 yılında İstanbul’un en iyi dönercileri listesini hazırladık. Yazıda İstanbul’un Avrupa Yakası (1 ile 11 arası) ve Anadolu Yakası’nda (11 ile 15 arası) 15 lezzet durağını bulabilirsiniz. Afiyet olsun!
1. Karadeniz Döner
Rizeli Asım Usta’nın açtığı Karadeniz Döner, Beşiktaş’ta yer alan önemli restoranlar arasında bulunuyor. İstanbul’un her yerinden insanların akın ettiği ve önünde kuyruk oluşturduğu mekan, yoğunluğa rağmen kalitesini bozmadan devam ediyor.
Asım Usta’nın sadece kendi bildiği bir lezzet karışımı var. İçinde az miktarda kuzu eti bulunan dönerin, büyük bir bölümü dana etinden oluşuyor.
Asım Usta’nın Balıkesir yöresinden kendi seçtiği etlerden hazırlanan döner, Beşiktaş Çarşısı‘na yolu düşenlerin en çok tercih ettiği yiyecek.
Ulusal kanallarda yayın yapan en popüler yemek programları ve meşhur gurmeler, Asım Usta’nın yerini, İstanbul’un en iyi dönercileri arasında gösteriyor.
2. Kasap Osman
Kasap Osman, geleneksel lokantaların konumlandığı Sirkeci-Eminönü bölgesindeki en iyi döner restoranlarından biri olarak göze çarpıyor. Şayet Kasap Osman’a giderseniz, restoranın bahçesinde oturarak, Tarihi Yarımada’nın geleneksel atmosferinin tadını çıkarabilirsiniz.
Kasap Osman, geleneksel lezzetler olan pide, köfte, cağ kebap ve lahmacun gibi yemeklerin temsil edildiği Hocapaşa Sokağı’nda, “en iyi dönerci” olarak öne çıkıyor.
Sirkeci Tramvay İstasyonu’na sadece 5 dakika yürüme mesafesinde olan Kasap Osman, kusursuz lezzetiyle, İstanbul’da önerilen dönerciler arasında yer buluyor.
3. Dönerci Şahin Usta
Dönerci Şahin Usta, yine tarihi semtlerden olan Beyazıt‘ta konumlanıyor. Hem Kapalıçarşı’yı ziyarete gelen yerli ve yabancı turistler; hem de Kapalıçarşı esnafı, bu meşhur dönerciye büyük ilgi gösteriyor.
Kapalıçarşı‘da 3000’in üzerinde dükkan olduğu düşünüldüğünde, ne kadar çok esnafın öğle yemeği molası verdiğini tahmin edebilirsiniz. İşte bu yoğun ilgi sebebiyle, Dönerci Şahin Usta‘nın önü günün her saatinde insan kaynıyor.
İstanbul‘un yerel lezzetleri, çoktan uluslararası seyahat kitaplarına da girdi. Turistlerin referans olarak aldığı kitaplarda geçen en iyi dönerciler arasında olan Şahin Usta, Türkler kadar yabancıların da ilgisini çekiyor.
4. Sedef Büfe
Sedef Büfe, Sultanahmet‘teki tarihi eserleri gezdikten sonra mola vermek için harika bir yer. Tramvay Yolu olarak da bilinen Divanyolu Caddesi üzerinde konumlanan bu mekanı bulmak da oldukça kolay.
Şayet hızlı bir öğlen yemeği yemek istiyorsanız Sedef Büfe’nin dürüm dönerini veya tombik dönerini tercih edebilirsiniz. Ancak ben size burada porsiyon döner veya iskender ısmarlamanızı öneririm.
Oldukça lezzetli bir döneri olan Sedef Büfe, ayrıca taze sıkma meyve suları ile de dikkat çekiyor. Hacı Baba gibi kendine has isimleri olan meyve suyu karışımları, genelde taze sıkılmış havuç, portakal ve nar suyunun lezzetli karışımları oluyor.
Sedef Büfe, turistlerin yoğun ilgi gösterdiği bir yer olarak, birçok yabancı seyahat blogunda ve rehber kitapta yer alıyor. Bu sebeple İstanbul’da en iyi dönerciler diye aratıldığında yurt dışı Google aramalarında üst sıralarda geliyor.
5. Dönerci Sadık Usta
Yine tarihi semtlerden olan Aksaray‘da, Dönerci Sadık Usta bol porsiyonları ve lezzetli döneriyle dikkat çekiyor. Salaş bir mekân olan Dönerci Sadık Usta’da dürüm döner en çok tercih edilenler arasında. Biber ve domates ile birlikte servis edilen ekmek arası dönerde, koyun ve dana eti karışık kullanılarak hazırlanıyor.
Tarihe olan ilginin çeşitli diziler ve kitaplar vesilesiyle artmasıyla, İstanbul Tarihi Yarımada her geçen gün daha çok yerli turist çekmeye başladı. Bu sebeple de geleneksel olan her şeye karşı olan ilgi arttı. Geleneksel beslenme kültürünün en önemli öğelerinden olan dönerciler de bu ilgiden nasibini alıyorlar.
6. Meydan Çiftlik Döner
Şu ana kadar et döneri ile meşhur restoranlardan bahsettik. Beşiktaş’ın kalbinde bulunan Meydan Çiftlik Döner ise hem et, hem de tavuk döneri ile ön plana çıkıyor.
Merkezi bir yerde bulunduğu için çok rağbet gören ve Beşiktaş‘taki iş merkezlerine de çok yoğun bir paket servisi yapan Meydan Çiftlik, İstanbul’un en çok porsiyon satan restoranlarından biri.
Tombik, lavaş, baget sandviç ve pilav üstü döner seçenekleri bulunan Meydan Çiftlik, Beşiktaş Vodafone Arena‘ya maç veya etkinlik için gidecek olanların da uğrak yerlerinden birisi. Ayıca burada satılan künefenin de enfes olduğunu söyleyebiliriz.
7. Münhasır Döner & Kebap
2008 yılından bu yana İstiklal Caddesi’ndeki Halep Pasajı‘nda misafirlerini ağırlayan Cafe Krepen, Ekim 2014 itibariyle Münhasır Döner & Kebap’a dönüştü.
Yerli ve yabancı turistlerin uğrak noktalarından birisi haline gelen Münhasır Döner Kebap’ta döneri dürüm olarak veya pide içinde de tercih edebilirsiniz.
Buna ek olarak döneri sos, pide ve tereyağı ile buluşturan “İskender Kebap” olarak da yemek mümkün. Adanalı Şef Selman Altunkaynak’ın elinden çıkan yemeklerin yanında, içliköfte gibi yerel tatlar da bulunuyor.
8. Zümrüt Büfe
Mısır Çarşısı‘nın baş döndüren renkli dükkanlarını gezmekten yorulduğunuzda, çok da uzağa gitmeden bir yemek molası vermeniz mümkün. Zira Mısır Çarşısı‘nın, Sirkeci Büyük Postane‘ye doğru açılan kapısının dibinde, Zümrüt Büfe gibi bir lezzet durağı var.
Yerli ve yabancı turistlerin büyük ilgi gösterdiği Zümrüt Büfe, İstanbul’da döner yenilebilecek en iyi mekanlardan. Dönerin yanında patates püresi servis edilen Zümrüt Büfe’de, dürüm döner en çok tercih edilen seçenek.
9. Dönerci Engin
Galata Kulesi ve çevresinde bir gezintiye çıkanlar için en iyi duraklardan biri ise Dönerci Engin. Döner meraklılarının özellikle arayıp bulduğu bu restoran, Beyoğlu’nun Şişhane mevkiinde konumlanıyor.
Dönerci Engin‘in rakiplerinden farklı bir döner sunumu var. Odun ateşinde Bayburt usulü pişirilen dönerin yağı ve tuzu mükemmel bir şekilde dengelenmiş.
Beşte biri koyun eti gerisi ise dana etinden yapılan dönerin içinde tuz, karabiber, yenibahar ve biraz da tarçın bulunuyor. Döner, kızarmış patates ve turşu eşliğinde servis ediliyor.
10. Heybet Döner
Merkezi Bahçeşehir’de bulunan Heybet Döner’de odun ateşinde pişen döner 30 kilo olarak hazırlanıyor. İncecik kesilerek servis edilen döner oldukça lezzetli.
Heybet Döner’in Hadımköy’de de şubesi bulunuyor. Sumaklı soğan, havuç ve kırmızı lahanalı salata ve turşuyu müşteriye ikram eden restoran, kendi lavaşını kendi yapıyor.
11. Kardeşler Lokantası
Döneri bir parça domates ve biberle servis eden Kardeşler Lokantası, döner severlerin bildiği mekanlar arasında yer alıyor. Esnaf lokantası olan Kardeşler Lokantası’nın sahibi Kemerburgazlı Hacı Mehmet Akkaya.
Et yemeklerine düşkün olanların İstanbul’da en iyi dönerciler arasında gösterdiği Kardeşler Lokantası’nın, Kemerburgaz’ın haricinde birkaç yerde daha şubesi bulunuyor.
12. Tatar Salim Döner Lokantası
Ataşehir’in ardından Kadıköy’de açılan şubesiyle Tatar Salim Döner Lokantası, dönerin yanında kendine has lezzetler sunuyor. Tatar Salim’de gurme döner; Mardin’in Kızılkaya mercimeğinden yapılan süzme mercimek çorbası, taze çoban salatası, ayran ve patates kızartmasıyla servis ediliyor.
Ağırlıklı olarak Biga ve Keşan bölgesinden tedarik edilen etler, kendine özgü soslar ile terbiye ediliyor ve günlük olarak hazırlanıyor. Tatar Salim, “Dönerin yanına en iyi ayran yakışır” düşüncesiyle kendi geleneksel ekşi ayranını üretiyor.
Tatar Salim’de ayran için kullanılan su Madran’dan, tuz ise Doğu Anadolu’dan geliyor. Nişasta kullanılmayan klasik fırın sütlacı, doğal çubuk vanilyayla taş fırında pişiriliyor. Tatar Salim İstanbul’un Anadolu Yakası’ndaki en iyi dönerciler arasında sayılıyor.
13. Dönerci Ali Usta
2004 yılından beri hizmet veren Dönerci Ali Usta’da döneri tombik ekmekte, lavaşta, pilav üstü ya da İskender olarak tercih edebilirsiniz.
Bir dönem seyyar tezgahta döner satan Ali Özcan’ın kurduğu Dönerci Ali Usta’nın; Maltepe, Ümraniye Medyan AVM, Ataşehir ve Şirinevler’de olmak üzere 4 döner restoranı bulunuyor.
Menüsünde mercimek ve ezogelin çorbasına da yer veren Dönerci Ali Usta’da, çocuklar için mini dürüm seçeneği de mevcut. Dönerin yanında ayran severler için de menüde Susurluk ayranı yer alıyor.
14. Bayramoğlu Döner
Kavacık’ta tek şubesi bulunan Bayramoğlu Döner’de itinayla hazırlanan döner, odun ateşinde pişiriliyor. Soğan salatası, çoban salata, patates kızartması ve biber turşusu ile gelen dönerler, tandır fırınından çıkan lavaşla servis ediliyor. Pembemsi ve yağı yerinde olan dönerden önce ezogelin çorbasını da tercih edebilirsiniz.
15. Dönerci Celal Usta
Ümraniye’nin merkezindeki döner restoranını 2007 yılında açan Dönerci Celal Usta’da, lavaş üstü döner seçeneğinin yanında ekmek ve tombik ekmek arası döner seçenekleri de bulunuyor.
Pilav ve Susurluk ayranına menüsünde yer veren Dönerci Celal Usta’da, tatlı olarak künefe ve fırın sütlaç yer alıyor.
Gıda sektöründe 1975 yılından itibaren hizmet veren Celal Koç tarafından kurulan Dönerci Celal Usta, İstanbul’un toplam 8 farklı noktasında hizmet veriyor.
Yazı Önerileri
Bu yazı ilginizi çektiyse, yine İstanbul’un tarihi semtlerindeki lezzet duraklarını konu alan İstanbul’un en iyi esnaf lokantaları yazısını da tavsiye ederim. Ya da tercihinizi kebaptan yana kullanmak isterseniz, İstanbul’un en iyi kebapçıları yazısı da işinize yarayabilir.
İstanbul’da En İyi Dönerciler by Serhat Engül
Leave a Reply