İtalyan mutfağının vazgeçilmez ürünlerinden olan pizza, Türkiye’de de çok popüler bir yemek. Tarihi binlerce yıl öncesine dayanan pizza, İstanbul’un birçok yerinde layıkıyla temsil ediliyor. İstanbul’daki en iyi pizzacılar, şehrin her köşesine yayılmış durumdalar. Günlük hayatta tükettiğimiz yiyeceklerden birçoğunun kendine has bir öyküsü var. Pizza da bunlardan biri. Pizzanın en ilkel örneklerinin Antik Çağ’a kadar uzandığına…

Birkaç yıl öncesine kadar çoğumuzun kahve kültürü, Türk kahvesi ve hazır kahve ile sınırlıydı. Sonrasında Sturbucks gibi uluslararası zincirlerin Türkiye’ye girmesiyle, farklı kahve türleri ile tanıştık. Bir kahve tiryakisi olarak Sturbucks, Tchibo ve Nero’nun yaptığı kahveleri uzun yıllar keyifle tükettim. Ancak İstanbul’daki 3. dalga kahveciler, kahveye bakış açımı değiştirdi. Aslında her şey 2014 yılında evde…

İstanbul’da en güzel butik kafeler, insanların şehrin gürültüsünden kaçtığı sakin limanlar olarak işlev görüyor. “Freelance” olarak tabir edilen serbest çalışan insanların çoğalması, şirketlerin gelişen teknoloji ile ofis dışından proje geliştirmeye imkan tanıması ile butik kahve dükkanları da bir gereklilik halini aldı. İstanbul’un Beşiktaş, Nişantaşı, Galata, Karaköy ve Balat gibi yıldızı parlayan semtlerinde, birbirinden güzel butik…

Yerli ve yabancı milyonlarca turistin ziyaret ettiği İstanbul, tarihi eserleri kadar tadılması gereken lezzetleri ile de dikkat çekiyor. Bu sebeple de son yıllarda kültür turlarının yanında, İstanbul’un sokak yemekleri ile ilgili turlar da popüler hale geldi. İstanbul’a gelip Ayasofya ve Topkapı Sarayı’nı gören gezginler, devamında Sirkeci, Eminönü ve Karaköy gibi tarihi semlere gidip, geleneksel lezzetleri…

İstanbul’da en iyi kokoreç nerede yenir denildiğinde İstanbulluların aklına öncelikle Beyoğlu, Eminönü, Çengelköy ve Kadıköy gibi tarihi semtler geliyor. Bunun yanında Boğaz kıyılarında da (özellikle Ortaköy) meşhur kokoreççiler var. Özel seçilen süt kuzularının ince bağırsağından elde edilen kokoreç, oldukça besleyici ve lezzetli bir yiyecek. Ancak kokoreçi lezzetiyle birlikte hazırlayabilmek önemli bir meziyet. Bu yüzden de…

Kebap, Türk mutfağında oldukça önemli bir yer tutuyor. Asırlar öncesine kadar dayanan kebap kültürüne, ustaların “Fıstık Kebabı” gibi farklı buluşları da eklenince, kebap menüsü gittikçe genişledi. İstanbul’un en iyi kebapçıları, bu büyük mirası temsil ediyorlar. Kebap denince ilk akla gelenlerden Adana Kebabı‘nın tarihçesi 1900’lerin başına dayanırken, Gaziantep mutfağının vazgeçilmezleri Patlıcanlı Kebap ve Ali Nazik Kebabı…

Geçmişte hamburger denilince aklımıza McDonalds ve Burger King gibi zincirler gelirdi. Bu “Fast Food” zincirlerinin ürettiği hamburgerlerin sağlıklı olup olmadığı tartışılırken, İstanbul’da her yanı yeni nesil hamburgerciler sardı. Kendi özel yapımı olan eti, yine özel imalat hamburger ekmeklerinin içine yerleştiren ve onları leziz soslarla süsleyen Burger Dükkanları, geleneksel fast food anlayışının tahtını sallayacak gibi gözüküyor….

Et ve yoğrulmuş hamur anlamına gelen Arapça kökenli ‘lahm ü cin’, mayasız hamurdan yapılıyor. Hamurunun ince kalması için yapılan bu mayasız hamurun üzerine kıyma ve yöreye göre değişen baharat ile harç yapılıyor. Türkiye’deki tüm lahmacun çeşitleri, İstanbul’un farklı lahmacun restoranlarında temsil ediliyor. 60 sene içinde Doğu’dan, Türkiye’deki tüm bölgelere yayılan lahmacun, hemen herkesin hayatında bir…

İstanbul’da geçmişi yüzyılı aşkın tatlıcılar, baklavacılar ve pastaneler var. İstanbul’un en iyi tatlıcıları arasındaki Karaköy Güllüoğlu, İnci ve Ali Usta, bulundukları semt ile özdeşlemişler. Buna karşın zincir haline gelip, İstanbul’un her yerine yayılanlar da var. İstanbul’da tur rehberliği yapan biri olarak; Tarihi Yarımada, Beyoğlu ve Kadıköy gibi semtleri çok geziyorum. Yazıyı kurgularken, yerli ve yabancı…

Türk ve Osmanlı Mutfağı’nın klasik lezzetlerini cömert porsiyonlarla, mütevazi fiyatlara sunan İstanbul’un esnaf lokantaları, özellikle öğle yemeklerinin vazgeçilmez uğrak noktaları. Bir önceki yazıda İstanbul’un En İyi Restoranları listesini sizlerle paylaşmıştık. Şimdi ise İstanbul’da yıllardır hizmet veren esnaf lokantalarını derledik. İstanbul’un En İyi Esnaf Lokantaları İstanbul’un en iyi esnaf lokantaları; Eminönü (Sirkeci), Üsküdar, Kadıköy, Fatih ve…